きりたんぽにおける始まり
秋田名物のきりたんぽは猟師が山に入る時の非常食として携帯されたのが起源で、それが煮込んで鍋にすることで現在のきりたんぽになりました。 スペインのバレンシア地方は米料理が多くありますが、日本では主食の米もこの地域では野菜やデザートにもなります。
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日本における食文化の特色として「目で食べさせる」というものがあり、盛り付けや食器の美しさにこだわる点があります。 八つ橋は母に会いに行った兄弟が川で溺れ死んで、それを嘆いた母が八つの材木で橋を作ったという物語から橋の形をしたお菓子を作ろうとしたのが始まりと言われています。 スペインはカトリックの国であり、食事の中では昼食に一番重点を置くので、朝は軽めに済ませる人がたくさんいます。
中国人の考え方
中国人は食事をすることに関する情熱は他の国の人の追従を許さない、食べることを世界で最も重要視する民族と言えるでしょう。 ぬれせんべいは本来せんべいを作ろうとしてタレが生地までしみこんで売り物にならなくなったのを無料で客に配ったところそれが好評だったと言われています。
キリスト教では節食や禁欲を賛美されていますが、重大な束縛というわけではなく、イエス・キリスト自身も絶食期間以外はたくさん食べていたようです。 日本の食材のうち肉類は野鳥やいのししや鹿などでしたが、明治時代に入り牛肉などが取り入れられるようになりました。
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スイスではチーズ・じゃがいも・パンがどの家庭にもあり、スイス料理はこの3つの食材を組み合わせて作られています。
